大烩菜是朔州的特色美食，是土豆、白菜、豆腐、粉条、猪肉的大杂烩。有人说，吃过朔州的大烩菜，便会对这里念念不忘。朔州大烩菜的“独特”之处就在于食材的选取和特色的吃法。朔州土豆面大、沙软细绵；而且，朔州粉条是由土豆磨成粉面加工而成的，劲道有嚼头；朔州豆腐纯手工制作，有一股浓浓的豆香味。再者就是，朔州猪肉，是农家饲养的。怎么样？单是这几样食材，就让人忍不住吞起了口水。